Formation Boulanger

FORMATION BOULANGER

Une formation vous ouvrant directement les portes d’un métier noble

Grand Moulin Academy propose des formations en boulangerie, au travers de deux modules distincts

En plus des 2 modules précités, des ateliers loisirs et des formations à la carte sur des recettes spécifiques en boulangerie (2 jours) sont programmés. Contactez l’Ecole pour plus d’informations

MODULE ESSENTIEL

La première formation qualifiante au métier de boulanger du Cameroun.

Natacha Limonier, responsable GMA.

Avec 425 heures de pratique et 200 heures de cours théoriques, le module Essentiel s’adresse prioritairement aux jeunes qui souhaitent exercer le métier de Boulanger.

PERIODE DE SESSION

Des sessions de quatre mois ouvertes chaque année

CONDITIONS D’ADMISSION

Ouvert aux personnes âgées d’au moins 18 ans et justifiant d’un niveau minimal de BEPC.
Un test de sélection est dispensé pour valider l’inscription.

DURÉE DE LA FORMATION

Cinq mois
Quatre mois  à Grand Moulin Academy
Un mois de stage

NOMBRE DE PLACES

Limité à 12 apprenants

La formation est sanctionnée par une Attestation de qualification professionnelle en Boulangerie validée par le Ministère de l’Emploi et de la Formation Professionnelle

En pratiques boulangères, ci-après les recettes dispensées

  • Pains : Baguettes française, Pains tradition
  • Pains spéciaux :Pains avec des spécifiques locales (mais, manioc), Pains aux graines (sésame, riz), Pain diététiques (complet, au son, moringa)
  • Pains Kumba : Pains Kumba salés, Pains Kumba sucrés
  • Viennoiserie : Pains viennois, Brioches, Les levées feuilletées sucrées (pains chocolat et croissants), Les levées feuilletées salées (pains enrobés de charcuterie ; fromage, etc.)

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Technologie boulangère 25 heures
Prévention santé, sécurité et Environnement 25 heures
Nutrition humaine / Hygiène alimentaire / Sécurité Alimentaire 25 heures
Vie professionnelle (Le métier de Boulanger) 25 heures
Environnement économique et juridique 25 heures
Notions de base d’Informatique / Internet 25 heures
Connaissance générale en Langues (Français et Anglais) 25 heures
EVALUATIONS
Une étude de projet, combinée à un rapport de stage, doivent être remis à la fin de la formation
25 heures

MODULE PERFECTIONNEMENT

La première formation de perfectionnement au métier de boulanger du Cameroun.

Natacha Limonier, responsable GMA.

Les modules de spécialité permettent aux apprenants d’acquérir les compétences dont ils ont besoin pour exercer leur métier

PERIODE DE SESSION

De nombreuses sessions ouvertes chaque année

CONDITIONS D’ADMISSION

Ouvert aux personnes âgées de 21 ans minimum, justifiant d’au moins 2 années d’expérience.
Un test de sélection est dispensé pour valider l’inscription.

DURÉE DE LA FORMATION

2 semaines

NOMBRE DE PLACES

Limité à 12 apprenants

La formation est sanctionnée par une attestation de Grand Moulin Academy.

Les recettes élaborées sont à la carte, selon le choix des apprenants

 

Technologie boulangère 3 heures
Nutrition humaine / Hygiène alimentaire / Sécurité alimentaire 2 heures
Prévention santé, sécurité et environnement 2 heures